Пасха – один из главных и наиболее ожидаемых в народе христианских праздников. Западная Украина, где религия занимает почетное место в жизни каждого человека, отмечает эти весенние дни вознесения Христова особенно торжественно. Многонациональный состав населения Буковины имеет разные традиции в зависимости от вероисповедания, даже даты праздники в большинстве своем не совпадают. Верующие западного обряда — католики, протестанты, реформаты, чаще всего освящают пасхи на неделю или несколько раньше православных и греко-католиков, пишет ichernivchanyn.com.
В пасхальное воскресенье празднично одетые люди идут в храм на ночное богослужение, которое заканчивается освящением праздничных корзин с определенным набором обязательных продуктов. Подготовка к празднику тоже носит торжественный характер и ряд традиций, которых христиане соблюдают уже столетия.
Чем же славится Пасха на Буковине, какие ритуальные блюда готовят хозяйки и как украшают корзину к освящению.
Главный в корзине – пасхальный хлеб
Выпекание кулича – давняя традиция буковинцев. В крае это событие считают интимным, хозяйки стараются все делать в тишине, наедине, без чужих глаз. Так поступают верующие православной и греко-католической церкви. Куличи их в основном сладкие, с изюмом, покрытые глазурью. Кроме того, буковинские хозяйки выпекали два огромных несладких пирога, которые назывались доры – это был хлеб к блюдам на три праздничных дня. А для детей – много маленьких куличей и разных булочек.
Католическая община напротив, из процесса совершает настоящее действо — собираются хозяйки, с детьми, и вместе замешивают тесто, формируют и выпекают хлебцы. Причем, у них понятие пасхи немного отличается – это обычно не сладкий хлеб, украшенный тематическим декором. В некоторых семьях сохраняется традиция, привнесенная из Ватикана, выпекать пирог с орехами и изюмом в форме голубя под названием «коломба».
Его и кладут в корзину в церковь. А еще, печенье и булочки в виде пасхальных кроликов – для католиков это символ плодородия и обновления.
В протестантских течениях куличам не придают сакрального значения, их редко выпекают и то, в основном, под влиянием других христианских традиций, к праздничному столу. Главный день в пасхальные праздники – это Страстная пятница, а в воскресенье верующие просто собираются на праздничную службу, поют песни, показывают театральные сценки из Библии, а затем дома семьей устраивают праздничный обед.
Покраска яиц
Главная и самая интересная для всех традиция – раскраска яиц. В этом процессе участвуют все члены семьи, особенно нравится разрисовывать яйца детям. Писанки в Буковине делятся на несколько видов.
Пасхальные яйца, окрашенные в один цвет, называют крашанками. Красители могут быть пищевые (синтетические), или натурального происхождения – тогда яйца называют галунками. В румынских селах Черновицкой области галунки красят только в красный, розовый и оранжевый цвета. Там запрещают использовать холодные тона – синий и зеленый. Раньше яйца символически окрашивали кровью убитых к празднику животных, но со временем от этого обычая отошли. Красный и оранжевый цвет получают, отваривая яйца в луковой шелухе. В других районах края относительно цветов предрассудков нет.
Для получения разных цветов используют следующие отвары:
- желтый – сухие цветы календулы, листья березы, куркума;
- розовый – сок свеклы;
- зеленый – листья молодой крапивы и барвинка;
- синий – ягоды черники;
- фиолетовый – красное вино, лепестки мальвы;
- черный – кора черноклена.
Писанки – яйца расписаны разными узорами. Есть разновидности — крапанка и драпанка.
Для получения писанки на уже сваренные яйца наносят узоры с помощью писачка. Цвет может быть один или несколько. Буковинские мастерицы росписи писанок изготавливают настоящие произведения искусства, с нанесением тысяч мелких деталей. Каждый узор имеет свое сакральное значение.
Современные писанки не все канонические, часто их производят в свободном стиле, рисунок может быть любой, даже абстрактный. Умельцы придумали десятки новых способов окрашивания яиц, от красоты которых трудно отвести взор.
На Прикарпатье царапинки и крапанки менее распространены, но их тоже часто можно увидеть в корзинах. Для изготовления драпанки отварное яйцо покрывают свечным воском, а когда он застывает, острой палочкой выцарапывают узоры. Затем яйцо опускают в раствор красителя и после окрашивания протирают от воска. Другая технология – яйцо окрашивают в какой-то цвет, а затем иглой выцарапывают узор.
На крапанки орнаменты наносят писачком в виде точек.
В зависимости от вида орнамента, у гуцулов культивируются следующие виды писанок:
- сорок клинков;
- рыбки;
- роза;
- улья;
- орешки;
- лошадки;
- птички;
- грабельки;
- крестики;
- листики.
Больше всего на Украине славятся писанки из гуцульского Космача (хотя село находится на территории Ивано-Франковской области, жители считают себя буковинцами). Пасхальные яйца там красят в ярко-желтый цвет, с тонкими узорами на разнообразные сельские сюжеты и изображения животных.
Писанками принято обмениваться все три дня праздника, дарить их родственникам, крестным. Окрашенные яйца символизируют бесконечность жизни христианина, ежегодное обновление природы и напоминают о жертве, которую Христос принес ради людей.
Кстати, кто еще не видел коллекцию буковинских писанок в Черновицком художественном музее – идите, посмотрите, это очень интересно.
Что еще кладут в пасхальную корзину
Кулич и пасхальные яйца — главные в праздничной корзине, но кроме них принято добавлять некоторые продукты, каждый из которых имеет определенное значение. Корзины собирали с вечера и ставили у образов, чтобы рано утром, или еще посреди ночи пойти в храм на службу.
Корзину берут особую, праздничную, застилают красивым вышитым полотенцем. Кроме кулича и писанок туда кладут головку чеснока, корень и натертый хрен, веточку полыни, овечий или козий сыр — будз, кусок солонины, кружочек домашней колбасы.
В каждом районе есть свои особенности упаковки корзины — в некоторых селах принято брать яблоки и лук, в других обязательны мак и масло. Часто сбоку можно увидеть небольшой пакетик с разными семенами — «чтобы все хорошо уродило» и бутылочку воды. которую использовали для лечения и защиты от молнии.
Сверху все накрывают красивым вышитым полотенцем с пасхальным поздравлением.
Пасхальные обычаи
Когда служба закончилась и все корзины посвящены, народ спешил поскорее попасть домой – считается, какая хозяйка первая зайдет в дом, у той все будет расти хорошо весь год. Местами доходило до смешного, ведь первыми прибегали живущие ближе к церкви. Чтобы прихожанки не ссорились, священники даже сделали такую очередь, что первым освящали корзины живущих на окраинах – и они сразу бежали домой.
Богатые хозяева брали с собой еще одну корзину с продуктами – для бедных. После освящения их раздавали на лестнице храма.
Придя домой, хозяин обходил с корзиной каждый уголок дома, потом выставлял его на праздничный стол. Хозяйка брала немного освященного хлеба и шла к корове или козе — чтобы кормилица была здоровой и давала много молока.
Потом семья становилась за стол, все молились и начинали разговляться. Каждый член семьи должен был отведать из всех освященных блюд, даже младенцам их прикладывали к губам. После трапезы хозяин шел и осыпал дом, скот, сад и огород освященным маком — «чтобы защитить от беды».
В первый день Пасхи огонь не разжигали, ели только еду из корзины. К вечеру начинались молодежные забавы. Юноши и девушки собирались возле церкви, стукались писанками на желания, рядом где-то цепляли на деревья люльки, на которых качали девушек. Парни складывались деньгами и приглашали музыкантов, устраивали танцы до полуночи.
А на следующий день начинались «поливанки» — парни тех девушек, которые им нравились, опрыскивали духами, а других просто обливали водой. Этот день еще называли «волочильный понедельник». На третий день праздника уже и девушки могли обливать ребят. Обычно все превращалось в беготню с ведрами, пока не заканчивалась сухая одежда. Старшие люди вспоминают, бывало, что в таких поливочных играх участвовали и малые, и старые.
На Пасху праздники запрещалось делать тяжелую работу, поэтому эти три дня становились настоящим отдыхом для всех, особенно для крестьян, которых ждал тяжелый весенний труд.
